Corte o músculo em pedaços e retire o excesso de gordura. Em uma panela de pressão coloque o óleo, refogue a cebola, o alho e frite a carne, depois acrescente oito xícaras de água, com uma pitada de sal. Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, para ficar bem macio. Desfiar e reservar a carne. Colocar o caldo na geladeira ou no freezer, para separar a gordura. Quando a gordura separar, retira-la com uma colher. Reaquecer o caldo e cozinhar a cenoura e o salsão picados. Acrescente água, salsinha e os outros temperos. E deixar no fogo até a cenoura cozinhar. Em seguida destampe a panela coe e retire apenas a água do cozimento.