Em uma panela de pressão coloque as beterrabas descascadas e cortadas em pedaços pequenos, assim como a cebola cortada ao meio. Ponha o sal, acrescente 4 xícaras de água e leve ao fogo para cozinhar. Quando estiverem quase cozidas, retire a panela do fogo, deixe sair à pressão e abra. Coloque então as folhas de repolho o frango desfiado e leve novamente ao fogo (desta vez sem a pressão) até que tudo esteja bem cozido. Depois retire a panela do fogo e bata no liquidificador duas vezes, até não ter mais pedaços.