Sopa de palmito

INGREDIENTES:

• 300 gramas de peito de frango (cozido e desfiado)
• 4 unidades de palmito
• 1 cebola pequena
• 2 tomates sem casca e sem sementes picadinhos
• 1 pimentão em rodelas
• 1 colher de sopa de óleo
• ½ maço de coentro
• 1 dentes de alho
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o óleo em uma panela, acrescente a cebola, o alho. Deixe fritar, até a cebola murchar. Acrescente o frango, os tomates, o pimentão, o sal, a água, o palmito, o coentro e deixe ferver por 10 minutos. Depois de cozidos, bata junto no liquidificador bem e coe duas vezes.